Avis Viniou
Le vin 2023 Lacaussade Saintmartin "Cuvée Trois Moulins" de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, situé dans la région viticole renommée du Bordelais, est un demi-sec blanc aux arômes frais et fruités. Cette cuvée est élaborée à partir de cépages traditionnels de la région, dont le Sémillon et le Sauvignon Blanc, qui apportent une belle acidité et une finesse aromatique. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques favorables, confère au vin une belle nuance de fraîcheur. Le terroir du Blayais, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, offre au vin une minéralité unique, tandis que les techniques de vinification modernes préservent ses arômes délicats. Le domaine Lacaussade Saintmartin, avec sa longue histoire et sa réputation de qualité, est reconnu pour produire des vins authentiques, reflétant le riche patrimoine et la diversité de son terroir.
Pour accompagner ce demi-sec blanc, je recommande des plats qui souligneront ses notes de fruits mûrs et son équilibre. Des poissons grillés ou cuisinés en sauce légère, ainsi que des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, se marieront à merveille. Pour une touche régionale, envisagez des fromages de chèvre légers ou un poulet à la crème aux champignons, qui souligneront le côté fruité et rond du vin, créant ainsi une harmonie parfaite.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 10-12°C. L'aération en carafe pendant 15 à 30 minutes peut aider à libérer toute sa palette aromatique. En commençant la dégustation, admirez sa robe claire avant de plonger dans son bouquet aromatique aux arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son attaque franche et sa longueur persistante, qui témoignent de l'excellence de ce vin blanc de Bordeaux.
