Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Tayat - 2017

Avis Viniou

Le Château Tayat 2017, un vin rouge sec de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, illustre parfaitement l'élégance et la richesse des vins de cette région. Produit dans le Blayais et le Bourgeais, ce vin est issu de la riche mosaïque de terroirs du Bordelais, caractérisée par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Le millésime 2017 a bénéficié de températures clémentes et d'une bonne amplitude thermique, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, les vins de cette région sont souvent dominés par le Merlot, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une structure veloutée. Le Château Tayat, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et l'amour du terroir, allie modernité et respect des méthodes ancestrales dans la vinification.

Pour sublimer ce vin, on peut l'associer avec des mets qui accentueront sa rondeur et sa complexité. Des plats tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un confit de canard s'accorderaient parfaitement. Pour un accord régional, optez pour des entrecôtes bordelaises ou une lamproie à la bordelaise. Les tanins souples du vin équilibrent la richesse de ces plats, offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour apprécier pleinement le Château Tayat 2017, servez-le légèrement frais à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, puis portez le verre au nez pour déceler des notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, qui mènent à une finale persistante et élégante.