Avis Viniou
Le Château Père Antoine, niché dans la région viticole de Blaye-côtes-de-bordeaux, vous propose le millésime 2018 de sa Cuvée du Chêne Rouge. Ce vin, principalement centré sur un exceptionnel assemblage de Merlot et de Cabernets, bénéficie de l'influence du terroir argilo-calcaire typique de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa maturité due à une année ensoleillée favorisant des arômes riches et une belle structure tannique. L'élevage en fûts de chêne apporte une complexité supplémentaire, avec des notes subtiles boisées et épicées. La région, empreinte de traditions viticoles séculaires, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne, associant l'histoire prestigieuse des vins de Bordeaux à une renommée croissante pour l'authenticité de ses crus.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets raffinés comme un magret de canard aux cerises, qui saura mettre en évidence la richesse fruitée de la cuvée. Les plats de viande rouge grillée, comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, s'accorderont remarquablement avec la densité tannique et le fruité. Pour une touche régionale, un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou des cèpes sautés viendront magnifier les nuances subtiles de ce vin, créant une parfaite harmonie entre mets et boisson.
La dégustation de ce vin mérite une attention particulière pour apprécier sa pleine expression. Servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé environ une heure. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par son bouquet complexe mêlant fruits noirs, réglisse et notes boisées. En bouche, une attaque généreuse et ronde offre une belle persistance, soulignée par des tanins fins et équilibrés. Prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa longueur en bouche remarquable pour pleinement apprécier toutes les dimensions de ce vin.
