Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Violettes - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Violettes 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais. Ce vignoble bordelais est réputé pour ses vins élégants et structurés, généralement élaborés à partir des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois Malbec. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été chaud et un automne sec, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Les sols argilo-calcaires de l’appellation apportent finesse et minéralité à ce vin. Le Château Les Violettes, un domaine avec une riche histoire, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles alliées à des méthodes modernes.

Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins s'imposent avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti ou un plateau de charcuteries. Les mets à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, s'accordent aussi merveilleusement bien. En ce qui concerne les spécialités régionales, une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise souligneront les qualités gustatives de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Château Les Violettes à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour l’aérer et libérer ses arômes. Commencez par apprécier sa robe profonde et ses reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.