Avis Viniou
Le Château Montfollet, avec sa cuvée Le Valentin 2012, provient de la région pittoresque de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au cœur du Blayais et du Bourgeais. Ce vin rouge incarne l'authenticité du terroir bordelais, avec un assemblage typiquement dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Sauvignon. Millésime de caractère, 2012 se distingue par une belle maturité des tanins et des arômes élégants de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois. La région de Blaye bénéficie d'un climat tempéré océanique avec des sols argilo-calcaires, offrant au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Château Montfollet, reconnu pour son engagement dans la qualité, allie tradition et innovation en adoptant des pratiques viticoles durables et respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets en symbiose avec ses saveurs intenses. Un canard rôti aux herbes ou une entrecôte grillée aux cèpes sauront sublimer sa richesse. Les fromages affinés, notamment un Brie ou un Cantal, révéleront également les nuances du vin. Pour une expérience locale, consommez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, servez la cuvée Le Valentin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer pendant une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer sa robe rouge grenat, puis humez ses parfums envoutants de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par son attaque en bouche veloutée et sa finale longue et persistante.
