Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Cabut - Cuvée Camille - 2022

Avis Viniou

Le Château Haut Cabut, situé dans la région de Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nous propose ici sa Cuvée Camille de 2022, un vin rouge typique de cette sous-région du Bordelais. Ce vin est le fruit d'un assemblage soigneusement pensé, puisant dans le riche terroir argilo-calcaire de la région, et bénéficiant d'un climat océanique tempéré. L'année 2022 a offert des conditions de maturation favorables, promettant une cuvée équilibrée avec une excellente concentration de saveurs et de tanins. Les vins de Blaye, souvent classifiés par leur fruité et leur finesse, sont également influencés par leur héritage culturel, offrant une expérience authentique du terroir bordelais.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et sa structure équilibrée. Un confit de canard ou un magret de viande rouge grillé pourraient magnifier les notes terreuses et les tanins du vin. Des plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un gratin de truffes, accentueraient également les caractéristiques gustatives de ce Bordeaux. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un risotto aux champignons crémeux pourrait créer une alliance parfaite grâce à la texture veloutée et les saveurs umami.

Pour savourer pleinement ce Château Haut Cabut, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Laissez-le s’ouvrir en carafe pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de sentir ses arômes de fruits rouges et de sous-bois qui témoignent de son passage en fût. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, avec des tanins soyeux et une acidité bien intégrée qui promettent un beau potentiel de garde. Profitez de l'expérience en dégustant lentement pour capter toutes les subtilités de ce vin bordelais.