Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Montfollet - Intense - 2021

Avis Viniou

La cuvée Intense 2021 du Château Montfollet est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux, France. Ce vin, comme son nom l'indique, promet une intensité aromatique portée par un assemblage de cépages typiques de Bordeaux, probablement avec une forte présence de Merlot, qui lui confère des notes fruitées et rondes. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques capricieuses, mais les efforts des vignerons ont permis de tirer le meilleur du terroir riche en argile et calcaire. Le Château Montfollet, reconnu pour son savoir-faire, met en œuvre des techniques de vinification modernes et respectueuses de l'environnement. La région bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des variations saisonnières qui enrichissent le caractère de ses vins. La combinaison de sols diversifiés et d'influences maritimes procure aux vins de Blaye une élégance et une structure remarquables.

Pour accompagner ce vin, des plats tels que le magret de canard rôti ou une entrecôte bordelaise mettraient en valeur sa richesse aromatique et sa texture en bouche. Les plats traditionnels de la région, comme le confit de canard ou le cassoulet, s'accorderaient également parfaitement avec ce vin, créant une expérience culinaire harmonieuse et authentique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, puis découvrez son bouquet en le faisant délicatement tourner dans le verre. Les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces devraient révéler toute leur complexité. En bouche, laissez-vous séduire par une attaque souple, suivie d'une structure tannique équilibrée, et terminez sur une finale longue et persistante.