Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Moulin Neuf - Réserve du Propriétaire - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin Neuf "Cuvée Réserve du Propriétaire" 2019 est un vin élégant en provenance de la région de Blaye-côtes-de-bordeaux, au cœur du terroir de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces, typiques des assemblages bordelais. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins, souvent composés de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le sol argilo-calcaire du Blayais est parfait pour la culture de la vigne, apportant minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que le savoir-faire traditionnel du Château Moulin Neuf, reconnu pour sa précision et son respect du terroir, se retrouve dans chaque bouteille.

Pour un accord mets-vins harmonieux, associez ce vin à des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou un bœuf entrecôte. Les saveurs riches et épicées de ce vin se marieront également avec des plats mijotés, tels qu'un cassoulet ou une daube provençale. Pour une expérience authentique, osez le servir avec un canard aux cèpes, un mariage parfait qui mettra en exergue ses arômes de sous-bois.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d’environ 16 à 18°C après l'avoir aéré au moins une heure en carafe pour libérer tous ses arômes. À l'œil, admirez sa couleur rubis profond, puis portez le verre au nez pour inhaler ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre structure tannique et rondeur, en prenant le temps de savourer sa longueur et sa richesse aromatique.