Avis Viniou
Le Château Moulin Neuf 2020 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le nord de la région viticole bordelaise. Connue pour ses vins élégants et accessibles, cette zone tire parti d’un climat maritime tempéré et de sols argilo-calcaires qui favorisent la maturation optimale des cépages. Bien que le vin en question n'ait pas précisé son assemblage, les vins de Blaye sont typiquement à base de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques propices, offrant des vins aux tanins souples et aux saveurs de fruits rouges mûrs. Le Château Moulin Neuf jouit d'une solide réputation pour son savoir-faire traditionnel et son engagement envers la qualité, inscrivant ses vins dans une longue tradition de vignobles familiaux du Blayais.
Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon, des choix classiques qui sauront relever les notes fruitées et épicées du vin. Les plats de la région bordelaise tels qu'un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises feront également un bel accord, respectant les arômes et la complexité du vin tout en renforçant le lien culturel et gastronomique avec son terroir d'origine.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, observez sa robe rubis profonde, un indicateur de sa jeunesse et de sa concentration. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, tels que la mûre et la cerise, agrémentés de légères touches vanillées ou toastées, résultat de l'élevage en barriques. En bouche, appréciez la texture délicate et les tanins fins, puis terminez par une finale souvent veloutée, typique des vins de Blaye.
