Avis Viniou
Le Château du Père Antoine 2019, Cuvée du Chêne, est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Situé au cœur de Bordeaux, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré qui favorisent la maturation des cépages typiques de la région, principalement le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon. La cuvée est vieillie en fûts de chêne, ce qui lui confère des notes boisées et une structure tannique harmonieuse. Le Château du Père Antoine est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins authentiques reflétant le caractère de leur terroir.
Pour savourer pleinement ce vin, des plats à base de canard, tels qu'un magret rôti, s'accordent parfaitement avec ses arômes fruités et ses tanins soyeux. De même, un cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest, rehaussera le bouquet complexe de ce vin. Pour une touche régionale, un jambon de Bayonne ou un fromage affiné comme le Cantal offriront un mariage savoureux.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices subtilement boisés. En bouche, goûtez sa rondeur et sa profondeur, avec une finale persistante. Laissez-le s'aérer en carafe une heure avant de le déguster afin d'en exalter les saveurs délicates.
