Avis Viniou
Le Montfollet Cuvée Le Valentin 2014 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, situé dans la sous-région du Blayais et Bourgeais. Ce vin allie élégance et structure grâce à une sélection soigneuse de cépages typiques de Bordeaux, généralement incluant du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, issu d'une année marquée par des conditions climatiques favorisant une maturité optimale des raisins, confère à ce vin des arômes concentrés et une belle complexité. Le terroir du Blayais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par l'estuaire de la Gironde, apporte des nuances distinctes et une belle fraîcheur à ce vin. Le Château Montfollet, réputé pour son savoir-faire et son respect de la tradition viticole, est une maison avec une riche histoire, produisant des vins de qualité.
Pour accompagner ce Montfollet 2014, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Les viandes rouges grillées, comme un filet mignon de bœuf, ou des plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ce vin. Les saveurs robustes du fromage à pâte dure, comme le Comté affiné, sauront également enchanter les papilles. Pour une touche régionale, des plats bordelais comme le canard aux cèpes ou les lamproies à la bordelaise sont des choix exquis qui complètent harmonieusement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. Appréciez ensuite les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d’épices en agitant légèrement le verre. Enfin, en bouche, découvrez sa structure équilibrée, ses tanins fondus, et sa finale persistante. Laissez-le s'oxygéner une heure avant dégustation pour lui permettre d'exprimer toute sa richesse aromatique.
