Avis Viniou
Le Château Haut Peyraud 2013, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge élégant du vignoble bordelais, précisément de la sous-région Le Blayais et le Bourgeais. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité une gestion rigoureuse au vignoble. Ce vin, certainement un assemblage de cépages bordelais classiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offre une complexité aromatique caractéristique de son terroir argilo-calcaire. La région de Blaye est connue pour ses sols riches et variés presque traitres en raison de leur susceptibilité au gel, ainsi que pour son influence maritime qui garantit une maturation agréable des baies. Le Château Haut Peyraud jouit d'une solide réputation dans la région grâce à son savoir-faire traditionnel transmis de génération en génération, tout en adaptant les pratiques modernes de vinification à leur patrimoine.
Pour sublimer les arômes et la structure de ce Blaye-côtes-de-bordeaux, optez pour une entrecôte grillée accompagnée de cèpes, ou une daube de boeuf mijotée aux légumes de saison. Des plats régionaux comme le magret de canard aux fruits rouges ou un pâté de campagne seraient également d'excellents compagnons, mettant en avant la rondeur et les tanins modérés du vin. En outre, des fromages affinés, type Brie ou Camembert, pourraient créer une belle harmonie de saveurs.
Lors de la dégustation du Château Haut Peyraud 2013, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par regarder la robe, généralement d’un rouge profond avec des reflets grenat. Ensuite, humez pour identifier les notes de fruits rouges mûrs, épices et légères touches boisées. Enfin, goûtez et laissez le vin se déployer en bouche, révélant ses tanins soyeux et son équilibre bien structuré. Laissez-le s’aérer quelques heures avant de le déguster pour une meilleure expression de ses arômes.
