Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Les Aubiers - 2019

Avis Viniou

Le Château Les Aubiers 2019, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge typiquement bordelais. Le terroir du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, favorise la croissance des cépages classiques de Bordeaux, souvent dominés par le Merlot, ce qui confère à ce vin un caractère fruité et rond. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques favorables, a permis aux raisins de maturer pleinement, offrant une belle structure et des tanins soyeux. La région bénéficie d'un climat maritime tempéré, apportant une fraîcheur aux vins. Le Château Les Aubiers jouit d'une histoire riche, reconnue pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses.

Pour sublimer les arômes fruités et la complexité de ce vin, envisagez de le marier avec une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, révèleront également ses nuances tanniques. Pour des accords régionaux, envisagez une lamproie à la bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, qui mettront en valeur les arômes du vin tout en rendant hommage à sa provenance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. À l'olfaction, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges mûrs, ponctués de notes épicées. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Permettre au vin de s'aérer en carafe une heure avant la dégustation peut également enrichir son bouquet aromatique.