Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Lacaussade Saint-Martin - Trois Moulins - 2022

Avis Viniou

Le Château Lacaussade Saint-Martin, située dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, offre avec sa Cuvée Trois Moulins rouge 2022 un exemple séduisant du terroir unique du Blayais et du Bourgeais. Ce vin rouge, issu majoritairement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, reflète le millésime 2022 par sa fraîcheur et son intensité aromatique. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région, bénéficiant d'influences océaniques, permettent la maturation optimale des raisins, produisant des vins équilibrés et structurés. Le domaine Lacaussade Saint-Martin, réputé pour sa tradition viticole héritée de plusieurs générations, se distingue par son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du raisin.

Pour mettre en valeur les saveurs fruitées et la rondeur de ce vin, des accords avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore un carré d'agneau aux herbes seront parfaits. Pour une option végétarienne, une ratatouille ou une poêlée de champignons sublimeront ses arômes. Traditionnellement, les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes, créent une harmonie particulièrement délicieuse avec ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C pour valoriser ses arômes et sa structure tannique. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets violacés, puis portez le verre au nez pour y déceler des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées. En bouche, appréciez son attaque suave, ses tanins fondus et sa finale fruitée. Laissez-le reposer un peu en carafe pour qu’il exprime toute sa richesse avant de passer à table.