Avis Viniou
Le Domaine des Graves d'Ardonneau nous propose une cuvée 2020 "Tradition" de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce vin rouge, ancré dans le terroir riche du Blayais et Bourgeais, reflète l'élégance de Bordeaux. Composé principalement de Merlot et Cabernet Sauvignon, cette cuvée affiche une belle structure grâce à un millésime favorable, alliant une bonne maturité des raisins et une vinification soignée. La région, aérée par l'influence de l’Estuaire de la Gironde, offre un microclimat unique, favorisant une viticulture de qualité. Le Domaine des Graves d'Ardonneau, reconnu pour son savoir-faire, allie tradition et innovation tout en respectant l'environnement.
Pour sublimer ce vin, optez pour un accord avec un magret de canard au miel, qui mettra en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte bordelaise ou une lamproie à la bordelaise feront également des merveilles en harmonie avec la structure et les tanins de cette cuvée. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire, offriront un mariage gustatif idéal.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Commencez par observer la robe pourpre et brillante. Le vin s'ouvre ensuite au nez avec des arômes de fruits rouges mûrs, suivis d'une touche de vanille issue de l'élevage en fût. En bouche, il révèle une belle attaque et une longueur soutenue par des tanins soyeux. Aérez-le une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement.
