Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Excellence IX - 2012

Avis Viniou

Le Blaye-côtes-de-bordeaux "Excellence IX" 2012 est un vin rouge de caractère provenant du nord de la région bordelaise, dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, où le terroir argilo-calcaire donne naissance à des vins généreux et élégants. Le millésime 2012, bien qu'ayant été une année capricieuse, se distingue par ses tanins affinés et sa belle structure en bouche. Les techniques de vinification utilisées, souvent traditionnelles dans cette région, permettent de capturer l'essence même du terroir. Le climat de cette sous-région, influencé par l'estuaire de la Gironde, est idéal pour l'expression des cépages bordelais, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le cépage ne soit pas précisé ici. Le domaine viticole produisant "Excellence IX" est reconnu pour son engagement constant à unir savoir-faire ancestral et innovation, contribuant à la réputation montante de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf braisé aux épices. Le mariage avec un gratin de pommes de terre à la truffe noire pourrait aussi sublimer ses notes fruitées et épicées. Des plats régionaux comme un entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagnés de cèpes se marieraient magnifiquement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs, tout en apportant une touche locale à votre dégustation.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense et limpide. Au nez, appréciez ses arômes de fruits rouges confiturés mêlés à des notes épicées et boisées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa rondeur, avec des tanins bien intégrés et une belle longueur en finale. Pour une meilleure expérience, carafez-le une heure avant pour aérer et libérer pleinement ses arômes.