Avis Viniou
Le Château Métairie Neuve 2019, un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, reflète à merveille le terroir du Blayais et du Bourgeais, une sous-région de Bordeaux. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages dominés par le Merlot, qui apportent des vins souples et fruités. Le millésime 2019 est souvent caractérisé par une belle concentration et une structure équilibrée, grâce à une saison de maturation favorable. Le terroir de Blaye, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat tempéré de Bordeaux, nourrit les vignes en leur apportant une minéralité et une fraîcheur distinctives. Le Château Métairie Neuve, avec son histoire riche, est respecté pour sa production de vins authentiques, ancrés dans la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce vin, envisagez de servir un magret de canard grillé, dont le goût charnu se mariera parfaitement avec la profondeur du vin. Les fromages à pâte molle, comme un brie affiné, souligneront sa rondeur et sa texture élégante. Explorez également des plats du Sud-Ouest de la France, tels qu'une lamproie à la bordelaise, qui captiveront les amateurs de cuisine régionale et de bons vins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et d'épices douces au nez. En bouche, savourez sa structure enveloppante et ses tanins soyeux, avant de conclure sur une finale persistante et élégante.
