Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Cailleteau Bergeron - Tradition - 2009

Avis Viniou

Le Château Cailleteau Bergeron, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est réputé pour ses vins de caractère. Le millésime 2009 de la Cuvée Tradition en blanc offre une belle expression du terroir du Blayais et du Bourgeais. Cette région, bien que discrète face à d'autres appellations bordelaises, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la maturation des cépages blancs comme le Sauvignon Blanc et le Sémillon. Les sols argilo-calcaires ajoutent une minéralité fine et une longueur élégante en bouche. Le domaine, fier de son histoire, combine tradition et innovation pour produire des vins reflétant l'authenticité et la richesse du terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des fruits de mer ou des poissons grillés, tels que des huîtres ou du bar au fenouil. Les notes fruitées et la fraîcheur de la Cuvée Tradition se marient particulièrement bien avec des plats crémeux comme une volaille à la sauce estragon. Également, explorez les accords avec les spécialités locales du Bordelais, comme les asperges au beurre blanc, pour une expérience gastronomique en harmonie avec la région.

Pour apprécier pleinement ce blanc de Bordeaux, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa vivacité et sa structure équilibrée. Laissez le vin s'ouvrir pour découvrir les nuances subtiles de son profil aromatique. Patientez quelques instants avant la deuxième gorgée pour apprécier l'évolution de ses arômes.