Avis Viniou
Le Château Moulin de l'Espérance, situé dans l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, produit un vin rouge de caractère, issu de l'année 2018. Ce vin élégant reflète un assemblage typique de la région de Bordeaux, mettant en avant des cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le terroir du Blayais et Bourgeais, marqué par des sols argilo-calcaires, offre un environnement optimal pour les vignes. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation parfaite des raisins. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en fût de chêne, confère à ce vin des notes boisées et épicées ainsi qu'une belle structure tannique. Le domaine, avec son histoire riche et sa réputation croissante, est reconnu pour offrir des vins à la fois typiques et raffinés.
Pour créer une symbiose gustative avec ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux figues ou un bœuf bourguignon, par exemple, souligneraient la richesse et la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, optez pour un gâteau charentais à la moelle, une spécialité locale qui épouserait parfaitement les tanins soyeux du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure. Cela permettra au vin de libérer tous ses arômes. Observez la robe rubis intense avant de plonger votre nez dans le verre, pour découvrir des arômes de fruits rouges mêlés à des touches de vanille et d'épices. En bouche, goûtez la texture veloutée et appréciez la persistance aromatique qui fait de ce vin un choix remarquable pour vos moments de dégustation.
