Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château l'Abbaye - Les Prémontrés - 2018

Avis Viniou

Le Château l'Abbaye "Cuvée Les Prémontrés" 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, nichée sur la rive droite de la Gironde. Ce vin reflète le caractère unique de son terroir, combinant des cépages classiques bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et sa profondeur, grâce à une saison de croissance favorable. Le Blayais et le Bourgeais sont connus pour leurs sols argilo-calcaires qui, conjugués à un climat tempéré océanique avec une influence maritime, offrent des vins vibrants et charnus. Le Château l'Abbaye, avec son riche patrimoine viticole, porte une attention méticuleuse à la sélection des raisins et à l'élevage en barriques, garantissant ainsi une belle complexité aromatique et une structure tannique élégante.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à la hauteur de sa structure. Des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes ou encore un canard aux cerises accentueront les nuances fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux peuvent également créer un accord harmonieux. En hommage à ses origines, un steak au poivre ou un magret de canard du Sud-Ouest seraient parfaits pour faire ressortir les caractéristiques du Blaye.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par examiner sa robe profonde et ses reflets grenats. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Laissez le vin aérer quelques minutes pour que ses arômes s'expriment pleinement, c'est là que se révèlera toute sa complexité.