Avis Viniou
Le Château Marquet la Paillerie 2019, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge intrigant provenant du charmant terroir du Blayais et du Bourgeais. Ce vin est une cuvée Vieilles Vignes, ce qui signifie qu'il est élaboré à partir de parcelles où les vignes ont atteint une maturité notable, offrant ainsi une concentration accrue des arômes. Bien que les détails concernant le cépage ou la vinification ne soient pas explicités, il est courant que ces vins soient composés majoritairement de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc, offrant une belle complexité et profondeur.
La région viticole de Blaye, située au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui permet une maturité lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, allant des argiles aux calcaires, apportant une belle diversité aromatique aux vins. Historiquement, cette région a toujours joué un rôle important dans le vin de Bordeaux grâce à sa position stratégique facilitant le transport fluvial.
Pour accompagner ce Blaye-côtes-de-bordeaux, il est idéal de le marier avec des plats qui complimenteront ses arômes riches et sa structure charpentée. Un bœuf bourguignon, des magrets de canard ou encore un duo de fromages à pâte molle comme le Brie et le Camembert s'accorderont parfaitement avec ce vin. Les spécialités locales, telles qu’un agneau de Pauillac rôti, seraient également un choix excellent.
En termes de dégustation, ce vin rouge devrait être servi à une température idéale de 16-18°C pour révéler ses arômes subtils et sa complexité. Avant la dégustation, une aération d'une trentaine de minutes permettra d'exprimer tout son potentiel aromatique et de lisser ses tanins, créant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
