Avis Viniou
Le Château Chantemerle 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région viticole du Blayais et du Bourgeais, à Bordeaux. Ce terroir est baigné par les influences climatiques de l'estuaire de la Gironde, offrant un sol argilo-calcaire idéal pour la cultivation de cépages tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a profité d'un été chaud et sec, générant des raisins concentrés et complexes. Le domaine, fort d'une riche histoire viticole et d'une réputation établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles, avec un élevage en barriques qui confère au vin une structure élégante et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices boisées.
Pour sublimer le Château Chantemerle 2018, pensez à l'associer avec des plats savoureux qui complètent sa richesse aromatique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard ou un bœuf bourguignon, accentueront ses tanins soyeux. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un fromage affiné de la région, tels que le Cantal ou le Comté, apporteront une harmonie parfaite avec ses notes fruitées et épicées.
Lors de la dégustation, assurez-vous de servir le vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'échappent du verre. En bouche, goûtez son équilibre harmonieux entre fraîcheur et corps, avant de savourer sa longue finale. Décanter le vin 30 minutes avant service peut également enrichir votre expérience de dégustation.
