Avis Viniou
Ce "Blaye-côtes-de-bordeaux", issu du Château Monconseil en 2015, est un vin rouge prometteur qui reflète l’expression authentique du terroir du Blayais et du Bourgeais. Ce vignoble, souvent moins prisé que ceux de la rive gauche, produit des vins de caractères, généralement élaborés à partir de cépages comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015, réputé pour son ensoleillement optimal, offre des vins riches et bien structurés, avec des tanins soyeux et une belle acidité. Les méthodes de vinification respectueuses, associées à un terroir argilo-calcaire, permettent d'obtenir une belle complexité aromatique.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats comme un gigot d'agneau rôti, un bœuf bourguignon ou encore un confit de canard, qui mettront en lumière ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Des fromages affinés, tels qu'un camembert traditionnel, peuvent également créer une belle harmonie. N'oubliez pas d'explorer des mets régionaux, tel qu'un plat de cèpes en sauce, qui se mariera parfaitement avec les caractéristiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Blaye-côtes-de-bordeaux, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Avant de déguster, prenez le temps d’observer la robe du vin, à la recherche de nuances profondes. Puis, laissez vos sens vous guider : respirez profondément pour capturer le bouquet riche, avant de savourer une gorgée en laissant les saveurs évoluer sur votre palais. Cette approche vous permettra d'en découvrir toute la complexité et la richesse.
