Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Le Taillou - 2021

Avis Viniou

Le vin de la cuvée 2021 "Le Taillou" Blaye-côtes-de-bordeaux est un ambassadeur de son terroir. Issu de la région du Blayais et Bourgeais à Bordeaux, ce vin rouge est une belle représentation des assemblages de Merlot et Cabernet Sauvignon typiques de la région, bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, offre des vins d'une belle fraîcheur avec une élégante structure tannique. Le terroir argilo-calcaire de l'appellation confère à ce vin une belle minéralité. La région de Blaye, influencée par l'estuaire de la Gironde et le climat océanique, est reconnue pour son équilibre entre tradition et modernité. Le domaine Le Taillou, riche d'un savoir-faire ancestral, est réputé pour ses vins de qualité constante, ancrés dans le respect du terroir.

Pour créer un équilibre parfait avec ce vin, les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf s'accordent idéalement, apportant une profondeur aux arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Accompagnez ces plats de légumes grillés ou de champignons pour souligner la rondeur du vin. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un magret pourraient également sublimer le vin avec leur richesse et leur fondant.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour oxygéner le vin et dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes de petits fruits rouges et noirs et de légères notes épicées. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la finale persistante, marquée par une jolie fraîcheur et des tanins bien intégrés.