Avis Viniou
Le Château Le Virou 2018, Cuvée Vieilles Vignes, est un vin rouge issu de la région du Blayais et du Bourgeais, dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux. Ce millésime 2018 révèle la richesse et la structure que l'on peut attendre d'un assemblage bordelais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et autres cépages locaux. Le terroir de cette région est marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Le Virou a une longue histoire de production viticole, respectant les traditions tout en intégrant des techniques modernes pour exprimer au mieux le caractère du terroir de Blaye.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui mettront en valeur sa profondeur et sa rondeur. Des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, se marieront superbement avec cette cuvée. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un cassoulet, renforceront son profil aromatique. Pour une expérience locale, un agneau de Pauillac ou un fromage du pays, comme un Cantal affiné, sublimera la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et intense, humez-en les arômes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante. Ce vin s'appréciera pleinement maintenant, mais pourra également être gardé en cave pour développer davantage ses saveurs.
