Avis Viniou
Château Tertre du Boilon 2019 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le nord du Bordelais. Cette région est connue pour ses vins élégants, souvent issus de Merlot et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 est marqué par une belle structure tannique et des arômes riches de fruits rouges et noirs, caractéristiques du terroir argilo-calcaire du Blayais. Les producteurs de Château Tertre du Boilon sont réputés pour leurs pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui confère à leur vin un caractère authentique et fidèle au terroir. Le climat océanique de la région, avec ses influences maritimes, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre du vin.
Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui souligneront ses tanins souples et son bouquet fruité. Un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises accentueront également sa profondeur aromatique. Les plats régionaux, tels qu'un canard à la bordelaise, s'harmoniseront particulièrement bien, apportant en bouche une cohérence avec ses notes rustiques et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Procédez à un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond avant de vous imprégner des senteurs de fruits rouges frais. En bouche, notez son attaque souple, sa belle structure et sa finale persistante. Chaque étape vous révélera les trésors de ce Bordeaux typique et raffiné.
