Avis Viniou
Le Château Marquis de Vauban, situé dans le Blayais et le Bourgeais, nous offre ici une cuvée Vieilles Vignes rouge, non millésimée, qui se démarque par son équilibre et sa richesse aromatique. Bien que le millésime ne soit pas mentionné, cette région de Blaye-côtes-de-bordeaux est renommée pour ses vins charmeurs, souvent à base de Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Les sols argilo-calcaires de la région et le climat tempéré océanique contribuent à la structure et à la complexité du vin. Le Château Marquis de Vauban, riche d'une histoire viticole significative, perpétue des techniques de vinification authentiques qui mettent en valeur le terroir.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui subliment sa palette aromatique. Un magret de canard rôti aux cèpes ou un confit de porc aux pruneaux seraient des choix excellents. Pensez également à des plats régionaux tels que le bœuf à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux. Ces mets magnifieront la profondeur et les nuances subtiles du vin.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de dévoiler son plein potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis explorez son bouquet en alternant entre le verre à joues larges et à nez serré, décelant des notes de fruits rouges et d'épices douces, avant de savourer la rondeur et l'harmonie de ses tanins en bouche.
