Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Haute Sauvetat - 2017

Avis Viniou

Le Château Haute Sauvetat, niché dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, propose ici un vin rouge de 2017. Issu d'une région réputée pour ses vins aux caractères riches et fruités, ce vin évoque la typicité du Blayais et du Bourgeais, avec des influences maritimes et un sol argilo-calcaire. Le millésime 2017, bien qu'ayant connu quelques aléas climatiques, déroule des notes de baies rouges et une structure tannique équilibrée. Sans cépage précisé, on peut supposer une présence marquée de Merlot, typique de la région, éventuellement associée à des cépages comme le Cabernet Sauvignon. Le Château Haute Sauvetat, reconnu pour son respect des traditions et son soin dans la vinification, contribue à la réputation florissante des domaines du Blayais.

Pour sublimer ses arômes, pensez à associer ce vin avec un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Les saveurs terreuses et fruitées du vin équilibreront idéalement la richesse des viandes rouges. Sur une note plus régionale, un rognon de veau à la bordelaise, sublimé par une sauce au vin rouge, serait une alliance parfaite. Pensez aussi aux fromages crémeux ou affinés qui mettront en avant le profil aromatique de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permet de libérer ses arômes et d'en adoucir les tannins. À l'œil, admirez sa robe rouge pourpre. Au nez, cherchez les notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, portez attention à l'équilibre entre acidité, corps et longueur aromatique. Chaque étape enrichira votre expérience de dégustation, révélant la complexité de cette cuvée du Château Haute Sauvetat.