Avis Viniou
Le Château Cazeaux 2017, un Blaye-côtes-de-bordeaux rouge, reflète profondément le terroir de la région du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux. Cette appellation est connue pour sa production de vins accessibles et gourmands, souvent à base de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat clément après un épisode de gel, favorisant une vendange de belle maturité. Les sols argilo-calcaires apportent une complexité aromatique et une texture soyeuse au vin. Le Blayais, avec son climat océanique tempéré et ses influences culturelles bordelaises, offre des vins équilibrés et fruités. Le Château Cazeaux, reconnu pour sa vinification traditionnelle, détient une réputation solide dans la région grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin, optez pour des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Des plats tels que l'agneau de Pauillac ou des champignons à la bordelaise s'accorderaient également parfaitement. Les fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle comme le brie ou le camembert, souligneront la rondeur du Blaye-côtes-de-bordeaux. Pour explorer les saveurs régionales, une lamproie à la bordelaise offrirait une harmonie gustative raffinée.
Pour apprécier pleinement ce Château Cazeaux 2017, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis humez pour identifier les notes fruitées et épicées caractéristiques. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, en prenant le temps d'apprécier sa longueur et ses tannins souples.
