Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Chateau Peybonhomme Les Tours - Le Blanc Bonhomme - 2023

Avis Viniou

Le Château Peybonhomme Les Tours propose sa Cuvée Le Blanc Bonhomme 2023, un vin blanc issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans la région du Blayais et Bourgeais. Ce terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, propices à des vins expressifs et équilibrés. Le millésime 2023, notamment pour les vins blancs, présente une belle fraîcheur et une complexité aromatique intéressante. Les techniques de vinification traditionnelles, souvent orientées vers un respect du fruit et de la nature, sont un gage de qualité pour ce vin. La région de Blaye se caractérise par un climat océanique modéré offrant une bonne maturation des raisins. Le Château Peybonhomme Les Tours, propriété familiale réputée, est reconnu pour son engagement en biodynamie, renforçant l'expression du terroir et l'intégrité de ses vins.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats qui sauront sublimer sa finesse aromatique. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un plateau de crustacés s'associeront parfaitement avec sa minéralité, tandis qu'un fromage de chèvre frais pourra en relever la vivacité. Pour une touche régionale, un poulet à la Bordelaise, cuisiné avec une sauce au vin blanc et échalotes, créera une harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à révéler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe claire et limpide, puis imprégnez-vous de ses arômes floraux et fruités au nez. Enfin, en bouche, savourez sa fraîcheur et son équilibre, qui laissent place à une finale douce et persistante.