Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Maison Neuve - Alexia Eymas - 2012

Avis Viniou

Le vin Cuvée Alexia Eymas de la Maison Neuve est un rouge de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, produit dans le nord de la région de Bordeaux, une zone connue pour conjuguer finesse et structure. Le millésime 2012 offre des tanins présents mais élégants, typiques d'une année marquée par des conditions climatiques difficiles qui ont cependant permis une belle expression des cépages classiques. Le terroir exceptionnel du Blayais et du Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse aromatique et une fraîcheur particulière. La Maison Neuve, forte de son histoire et de sa réputation dans ce terroir, s'applique à respecter des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de ses vins.

Pour ce vin riche et structuré, des accords mets-vins avec des plats en sauce ou des viandes grillées seraient parfaits. Un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard aux épices ou un cassoulet régional accentueraient les arômes fruités et épicés du vin. Pour une touche locale, un agneau de Pauillac aux herbes sublimerait également la complexité du Blaye-côtes-de-bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez la robe rubis intense du vin et notez sa brillance. Au nez, identifiez les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et d'épices délicates. En bouche, appréciez l'équilibre des tanins et la longueur en bouche. C'est un vin qui possède un potentiel de garde encore intéressant, mais qui peut être apprécié dès maintenant si bien préparé.