Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Montfollet - Le Valentin - 2011

Avis Viniou

Le Montfollet "Cuvée Le Valentin" 2011, un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, se distingue par son admirable expression du terroir du Blayais et du Bourgeais en Bordeaux. Typiquement élaboré avec des cépages locaux tels que le Merlot agrémenté de Cabernet Sauvignon, ce vin arbore une complexité riche, attribuée à un millésime exceptionnel et un terroir aux sols argilo-calcaires. Cultivé sous l'influence d'un climat océanique tempéré, le vignoble bénéficie de conditions idéales pour produire des vins équilibrés et profonds. Le Château Montfollet, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, enrichit l'histoire viticole locale et sa réputation grandissante témoigne de sa qualité constante.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou une daube provençale sauront s'harmoniser merveilleusement avec ce vin. Les fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, ainsi que des spécialités régionales comme le veau aux trois poivrons apporteront une belle complémentarité aux saveurs du Montfollet.

Lors de la dégustation de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après environ une heure de carafage pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe grenat intense, puis humez ses notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez son équilibre et sa gourmandise, avec des tanins fondus et une belle persistance en finale.