Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château La Cassagne-Boutet - 2020

Avis Viniou

Le Château La Cassagneboutet 2020, issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge captivant qui reflète l'unicité de sa région, Le Blayais et le Bourgeais. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, cette région est majoritairement plantée de Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2020 est reconnu pour sa richesse et son équilibre, conséquence d'un climat favorable. Les techniques de vinification locales privilégient une extraction douce pour souligner la pureté du fruit et la finesse des tannins. La région, située au nord-est de Bordeaux, est influencée par son climat tempéré océanique et ses sols argilo-calcaires, qui apportent une fraîcheur et une complexité particulières au vin. Le Château La Cassagneboutet est estimé pour sa production minutieuse, dont la réputation s'est construite sur une tradition viticole respectueuse mais innovante.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de ce Blaye-côtes-de-bordeaux, envisagez des mets tels que le magret de canard aux fruits rouges ou une entrecôte grillée aux échalotes confites. Ces plats relèveront le caractère fruité et légèrement épicé du vin. Un plateau de fromages de la région, incluant un Cantal bien affiné, offrirait également une harmonieuse complémentarité. Ne sous-estimez pas l'accord avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, comme le confit de canard, qui saura respecter l'élégance et la rondeur de ce vin.

Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer entre 30 minutes et une heure avant pour aérer le vin et libérer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation du vin : sa robe rubis profond peut révéler sa concentration. Au nez, attendez-vous à des notes de fruits rouges et noirs, avec peut-être une pointe de vanille ou de poivre selon l'élevage. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure veloutée et équilibrée, concluant par une persistance aromatique séduisante.