Avis Viniou
Le Château Pérenne 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Blayais et le Bourgeais. Cette cuvée de 2016 bénéficie de l'influence d'un climat tempéré, accentué par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que le "Blend" ne soit pas spécifié, les vins de cette région incluent traditionnellement des cépages comme le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Château Pérenne est reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, produisant des vins qui allient structure et élégance grâce à une vinification soignée qui met en avant le caractère du terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse et ses tannins soyeux. Un carré d'agneau rôti, sublimé par des herbes de Provence, en fera ressortir les arômes fruités. Les viandes grillées, comme un magret de canard, ou un plateau de fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie bien fait, offrent également des accords idéalement harmonieux. Pour une touche régionale, un civet de sanglier ou un aligot pourraient être des choix particulièrement savoureux.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, observez une robe rubis éclatante, découvrez des arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes épicées. En bouche, appréciez sa belle structure et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin évoluer dans le verre et révéler toute sa complexité.
