Avis Viniou
Le Château Tayat 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située au nord de Bordeaux dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Ce vin présente un assemblage typiquement bordelais, majoritairement constitué de Merlot, cépage connu pour ses arômes de fruits rouges et son caractère velouté. Le millésime 2017, bien que marqué par des conditions climatiques délicates, a permis de produire des vins d'une grande finesse, grâce à une sélection rigoureuse des raisins et une vinification soignée. Le terroir, composé de sols argileux et calcaires, confère à ce vin une structure élégante et une belle minéralité. La région de Blaye est reconnue pour ses influences climatiques atlantiques, avec des hivers doux et des étés tempérés, offrant des conditions idéales pour la culture de la vigne. Le Château Tayat, avec sa riche histoire, est un domaine réputé pour la constance et la qualité de ses productions.
Pour sublimer ce Blaye-Côtes-de-Bordeaux, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence mettra en valeur ses arômes de fruits mûrs et son caractère corsé. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, se marieront aussi parfaitement en soulignant ses notes terreuses et épicées. Plus régionalement, un confit de canard bordelais offrira une complémentarité gastronomique traditionnelle.
Au moment de la dégustation, le Château Tayat 2017 réclame une température de service idéale autour de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant dégustation permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre profonde, respirez ses parfums intenses de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par la richesse de ses saveurs en bouche, où tanins souples et texture soyeuse se lient harmonieusement.
