Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut-Canteloup - 2023

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup 2023, originaire de la région viticole du Blaye-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge captivant de Bordeaux. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. L'année 2023 promet une expression fraîche et fruitée, avec un terroir principalement argilo-calcaire qui apporte une belle minéralité et une structure équilibrée. Niché dans les Côtes de Blaye, un sous-région de Bordeaux, ce vignoble bénéficie d'un climat modéré par l'estuaire de la Gironde, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le Château Haut-Canteloup porte une réputation de constance et de qualité, consolidée par une histoire riche et un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce vin rouge, envisagez des plats qui souligneront sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'une entrecôte bordelaise seraient parfaites. Les plats à base de champignons ou les ragoûts de viande avec des notes herbacées feront également ressortir la complexité du vin. Pour une touche régionale, essayez une poêlée d'agneau du Blayais. Les fromages affinés, comme le Brie ou le Comté, s’harmoniseront merveilleusement avec ses tanins souples et ses notes de fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Haut-Canteloup 2023 à une température de 16-18°C. Il gagnera à être légèrement carafé pendant environ 30 minutes afin de permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avant de le savourer, prenez le temps d'observer sa robe aux reflets pourpres typiques, puis humez ses fragrances de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante. Ce processus de dégustation mettra en lumière la richesse et la profondeur de ce Bordeaux séduisant.