Vin Blaye-côtes-de-bordeaux chateau haut grelot - 2019

Avis Viniou

Le Chateau Haut Grelot blanc 2019 est issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, une région viticole reconnue pour sa capacité à produire des vins élégants et diversifiés. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de cette région incluent souvent des cépages comme le Sauvignon Blanc ou le Sémillon, offrant fraîcheur et complexité. Le millésime 2019 a produit des vins équilibrés, grâce à des conditions climatiques favorables avec des variations suffisantes entre chaleur et fraîcheur. Ce terroir du Blayais et Bourgeais, avec ses sols argilo-calcaires et un climat maritime, favorise une maturité optimale des raisins. Le Chateau Haut Grelot, renommé pour son savoir-faire, a su exploiter ces atouts pour produire un vin de caractère, reflet d'un long héritage viticole bordelais.

Pour accompagner ce vin blanc sec, je recommande des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Servez-le avec des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes, où ses notes minérales et sa vivacité s'accorderont parfaitement. Il accompagnera également délicieusement un poulet à la crème et aux herbes, ou encore des fromages de chèvre. Pour une touche régionale, pensez à le marier avec des cagouilles à la charentaise, un plat traditionnel du Sud-Ouest qui saura mettre en valeur sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de l'aérer longtemps, bien que quelques minutes en carafe peuvent aider à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante. Puis, humez les arômes qui s'échappent, notes d'agrumes ou de fleurs blanches par exemple. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre acidité et rondeur, savourant sa longue finale.