Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Château Haut Lalande - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut Lalande 2012 provient de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Blaye-côtes-de-bordeaux. Cette région est réputée pour ses vins rouges généreux et structurés, souvent dominés par le Merlot, bien que des assemblages soient courants. Le millésime 2012 a connu des conditions météorologiques marquées par un été chaud et sec suivi d'une vendange sous des températures plus fraîches, promettant une belle maturité des tanins. Le Blayais et le Bourgeais bénéficient d'un climat tempéré océanique et de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse typiques. Le Château Haut Lalande, avec son histoire ancrée dans la tradition bordelaise, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant modernité et respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un gratin dauphinois accompagneraient parfaitement ses arômes de fruits noirs et ses tanins soyeux. Ces mets mettront en valeur l'onctuosité et la structure élégante du vin, créant une harmonie gustative séduisante.

Lors de la dégustation du Château Haut Lalande 2012, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes. En regardant, observez sa robe pourpre profonde. En le sentant, prenez le temps de percevoir ses arômes complexes de mûre, de cerise noire et de légères notes boisées. Enfin, goûtez en notant la texture veloutée des tanins et la longueur en bouche qui promet une expérience sensorielle raffinée.