Avis Viniou
Le vin Pierre Chanau 2022, issu de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est typique de sa région, située sur la rive droite de la Gironde. Ce millésime, encore jeune, présente un bel équilibre entre fruit et structure. Originaires du Blayais et du Bourgeais, ces vins rouges sont souvent composés de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, bien que le producteur n'ait pas précisé le blend. Le terroir argilo-calcaire confère au vin une belle minéralité. Les méthodes de vinification traditionnelles utilisées par le château respectent la typicité de ce terroir. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence fluviale qui favorise une maturation progressive des raisins, ajoutant complexité et finesse au vin. Le Domaine Pierre Chanau, malgré sa relative jeunesse, s’est rapidement forgé une réputation grâce à la qualité constante de ses cuvées.
Pour en apprécier pleinement les arômes de fruits rouges et les tanins souples, ce vin s'accordera parfaitement avec un magret de canard rôti ou un filet mignon aux champignons. Les plats à base de viandes grillées, comme une entrecôte de bœuf ou des côtelettes d’agneau, souligneront également ses nuances de bois épicé et de réglisse. Un plateau de fromages affinés, incluant un Brie de Meaux ou un Cantal, s'harmonisera également très bien avec ce vin. En optant pour des spécialités locales comme une tourtière de bœuf ou des rillettes de canard, vous respecterez les accords régionaux qui sublimeront ce vin.
Pour déguster ce vin rouge de Bordeaux à son meilleur, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer merveilleusement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Au nez, appréciez l'expression des arômes fruités et légèrement épicés, avant de prendre une première gorgée. En bouche, laissez-vous séduire par sa souplesse et sa longue finale. Buvez ce vin dès maintenant pour sa fraîcheur, ou laissez-le vieillir quelques années pour qu'il atteigne son apogée aromatique.
