Vins Blaye-côtes-de-bordeaux Haut Cabut - Camille - 2022

Avis Viniou

Le Haut Cabut Cuvée Camille 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, située dans le Blayais et le Bourgeais de la région bordelaise. Ce vin incarne la richesse du terroir de la rive droite de la Gironde, connu pour ses sols argilo-calcaires qui nuancent subtilement l'expression du cépage dominant, souvent le Merlot. Le millésime 2022 se distingue par sa finesse et sa belle rondeur, fruit d'une année marquée par un ensoleillement généreux et une pluviométrie équilibrée. Le domaine Haut Cabut a su, grâce à des techniques de vinification traditionnelles, préserver l'authenticité et l'élégance de son terroir, tout en s'inscrivant dans une longue tradition viticole respectée et reconnue pour son engagement à produire des crus expressifs.

Pour accompagner ce vin, je recommande des viandes rouges grillées, telles qu'un faux-filet de bœuf ou un magret de canard, qui sublimeront sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Les plats régionaux tels qu'un agneau de Pauillac ou un confit de canard se feront également les complices parfaits de ce vin, mettant en exergue ses nuances épicées et sa douce onctuosité. Les fromages à pâte molle, comme un brie truffé, pourront également se marier élégamment avec la Cuvée Camille.

Lors de la dégustation du Haut Cabut 2022, veillez à servir le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure lui permettra de libérer toute sa palette aromatique et d'assouplir ses tanins. Observez sa robe rouge profond, sentez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d’épices douces avant de le goûter et de laisser votre palais explorer ses notes harmonieuses et équilibrées, marquées par une belle persistance en bouche.