Avis Viniou
Château Pérenne, situé dans l'appellation Blaye-côtes-de-Bordeaux, au cœur de la région viticole du Blayais et du Bourgeais, nous offre ici un millésime 2014 remarquable. Ce vin rouge tire sa richesse et sa complexité du terroir unique de cette sous-région de Bordeaux, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à une dominance de Merlot, typique de la région, apportant rondeur et fruité. Le climat océanique de cette région, tempéré par l'estuaire de la Gironde, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Château Pérenne bénéficie d'une longue histoire viticole, mettant en valeur des techniques traditionnelles qui donnent naissance à des vins élégants et bien équilibrés.
Pour valoriser ce vin, pensez à l’associer avec des plats tels qu’un bœuf braisé ou des magrets de canard. Les notes fruitées et épicées du vin se marieraient aussi parfaitement avec un plateau de charcuterie ou un cassoulet, apportant une harmonie gustative qui sublime à la fois le vin et le plat. Les plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise seraient également un excellent choix, résonnant avec l'authenticité du terroir.
Lors de la dégustation du Château Pérenne 2014, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur profonde, puis sentez-le pour révéler ses arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes subtiles d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et son goût persistant qui en font une belle expression de l’appellation Blaye-côtes-de-bordeaux.
