Vin Blaye-côtes-de-bordeaux Peybonhomme-Les-Tours - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge 2022 du Château Peybonhomme-Les-Tours, situé dans l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, est une belle expression du terroir unique du Blayais et du Bourgeais. Les vins de cette région bénéficient d'un climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ainsi que de sols argilo-calcaires propices à la culture de cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa structure élégante, souvent obtenue grâce à des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, typiques du Château Peybonhomme-Les-Tours, reconnu pour son engagement dans l'agriculture biodynamique.

Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de le marier avec des plats savoureux tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets renforceront les notes fruitées et légèrement épicées du vin. Pour une touche locale, accompagnez cette bouteille d'un traditionnel entrecôte bordelaise ou d'un confit de canard qui sauront sublimer ses tanins souples.

Les conseils de dégustation recommandent de servir ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Un temps de carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de se déployer harmonieusement. Lors de la dégustation, observez la robe pourpre brillante, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et les subtiles notes épicées. Enfin, goûtez et appréciez sa souplesse et sa finale équilibrée qui témoignent du savoir-faire du domaine.