Avis Viniou
Le Château Pérenne 2011 est un vin rouge de l'appellation Blaye-Côtes-de-Bordeaux, au sein du vignoble du Blayais et Bourgeais. Cette région de Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat océanique, favorise la maturation équilibrée des cépages dominants tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bien que le blend spécifique ne soit pas précisé ici. Le millésime 2011, année modérément ensoleillée, a permis d'obtenir des vins avec une belle structure et une acidité rafraîchissante. Le Château Pérenne jouit d'une bonne réputation pour ses méthodes de vinification traditionnellement respectueuses du terroir, garantissant l'authenticité et l'élégance de chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un confit de canard ou une côte de bœuf grillée, qui révèleront les tanins soyeux et les arômes de fruits rouges du vin. Les légumes grillés ou des champignons farcis apportent également une belle complémentarité. Inspiré par ses origines bordelaises, un gigot d'agneau à la bordelaise serait parfait pour une expérience culinaire traditionnelle et harmonieuse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. En bouche, profitez de son équilibre et de sa persistance aromatique, qui reflètent le savoir-faire du Château Pérenne et le caractère unique du Blayais.
