Vins Bordeaux blanc Domaine Castera - Anthoine - 2023

Avis Viniou

Le Bordeaux blanc 2023 "Cuvée Anthoine" du Domaine Castera est un vin sec emblématique de la région bordelaise, réputée pour ses blancs délicats et aromatiques. Cette cuvée bénéficie d'un mélange harmonieux de cépages traditionnels tels que le Sémillon et le Sauvignon Blanc, révélant des arômes floraux et fruités. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables avec un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, a permis d’élaborer un vin d'une élégance et d'une fraîcheur remarquables. Le terroir de Bordeaux, riche en sols calcaires et argileux, confère à ce vin une minéralité séduisante. Domaine Castera, avec son histoire centenaire, s'est forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire traditionnel couplé à des méthodes de vinification modernes.

Pour accompagner ce Bordeaux blanc, privilégiez des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en valeur la fraîcheur et les notes citronnées du vin. Des fromages à pâte molle comme un brie ou un camembert s'associent également bien à sa rondeur. Pour une expérience régionale, optez pour des escargots de mer cuits au court-bouillon, une spécialité locale qui complétera parfaitement ce vin élégant.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Carafez-le très légèrement, juste avant le service, afin de libérer ses arômes subtils. Observez sa robe claire et brillante, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, savourez la vivacité et l'équilibre harmonieux entre l'acidité et la rondeur, avant d'admirer la longue finale minérale. Cette approche multisensorielle enrichira votre expérience de dégustation.