Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2007

Avis Viniou

Le Château Chasse-Spleen 2007, un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, provient de la prestigieuse région viticole du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le millésime 2007, bien que souvent considéré comme plus difficile en raison du climat, a permis à ce domaine d'exprimer son savoir-faire à travers une vinification soignée, révélant un vin élégant avec des tanins fondus. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, imprègne ces vins d'une richesse et d'une structure unique. Le Château Chasse-Spleen, fondé au XIXe siècle, jouit d'une réputation solidement établie grâce à ses vins d'une qualité constante et d'une personnalité affirmée.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes de fruits noirs, de terre et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits pour accentuer la structure et la finesse du vin. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou un entrecôte bordelaise avec une sauce au vin rouge souligneront harmonieusement sa profondeur et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chasse-Spleen 2007 à une température d'environ 17°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure afin de libérer tous ses arômes. En commençant votre dégustation, observez la robe rubis profond aux reflets pourpres. Au nez, humez les arômes complexes de cassis, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre harmonieux entre puissance et finesse, ses tanins soyeux et sa finale persistante.