Vin Moulis-en-Médoc Château Biston-Brillette - 1997

Avis Viniou

Le Château Biston-Brillette, situé dans l'appellation Moulis-en-Médoc de la région de Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 1997 est synonyme d'un vin qui commence à atteindre sa maturité, développant des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cuir et d'épices. Le terroir de Moulis, avec ses sols argilo-calcaires et graveleux, est idéal pour le développement des cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant au vin une belle structure tannique et une profondeur aromatique. Bordeaux est célèbre pour son climat tempéré par l'influence de l'Atlantique, contribuant à la complexité et à l'élégance de ses vins. Le domaine Château Biston-Brillette est réputé pour son respect des traditions viticoles bordelaises tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses crus.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc 1997, envisagez des plats riches et savoureux qui complèteront ses arômes complexes. Un magret de canard à la sauce aux airelles ou un confit de canard se marierait parfaitement, tandis qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes rehausserait les notes épicées et terreuses du vin. Pour une touche régionale, une entrecôte bordelaise, agrémentée d'une sauce à l'échalote ou simplement grillée, créera un accord harmonieux qui mettra en valeur la richesse du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Commencez par observer la robe du vin, qui conserve encore une belle intensité avec des reflets grenat. Ensuite, laissez-vous séduire par le bouquet aromatique en portant le verre à votre nez, percevant les notes complexes de fruits secs, de cuir et d'épices. En bouche, dégustez en prenant soin de noter la structure tannique soyeuse, la rondeur, et l'équilibre entre les arômes fruités et boisés.