Vins Moulis-en-Médoc Château Chasse-Spleen - 2007

Avis Viniou

Château Chasse-Spleen 2007, un vin rouge prestigieux de l’appellation Moulis-en-Médoc, incarne l'élégance typique des vins de Bordeaux. Issu de la région du Médoc, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, composé de sols graveleux favorisant un excellent drainage, ideal pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot, principaux cépages utilisés. 2007 est un millésime qui, bien que délicat, a su profiter des techniques de vinification précises du domaine pour offrir un vin équilibré, avec des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes de cèdre et de tabac. La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, permettant une lente maturation des raisins, gage de finesse et de complexité. Château Chasse-Spleen, un domaine riche d'une histoire débutant au XIXe siècle, a su se forger une réputation de qualité grâce à un savoir-faire éprouvé.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats aux saveurs riches et délicates. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux cèpes accentueront les nuances épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés, notamment un Comté ou un Brie de Meaux, apporteront une belle harmonie. Pour un mariage régional, optez pour un boeuf à la bordelaise, un plat traditionnel qui résonne avec l'âme de Bordeaux.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Chasse-Spleen 2007 à une température de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, respirez les arômes séduisants de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous tenter par une gorgée qui révèlera un équilibre parfait entre fraîcheur et structure, prolongée par une belle finale persistante.