Avis Viniou
Le Château Malmaison 2007 est un vin rouge de l'appellation Moulis-en-Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation incluent généralement un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2007, marqué par un été frais et humide, a produit des vins élégants et équilibrés, avec une acidité vive et des tanins souples. Le terroir de Moulis-en-Médoc, composé de graves et d'argiles, contribue à la complexité des arômes et à une belle structure tannique. Château Malmaison, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, continue de produire des vins expressifs de grande qualité.
Pour sublimer les caractéristiques de ce Moulis-en-Médoc, des accords avec des viandes rouges comme un rôti de bœuf ou un carré d'agneau grillé seraient idéaux, permettant aux tanins du vin de se marier à merveille avec leur texture juteuse. Des plats régionaux comme le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise mettront également en valeur ses arômes complexes. Pour les amateurs de fromages, un bon camembert ou brie au lait cru est un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez le Château Malmaison 2007 à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre son acidité vive et ses tanins souples, concluant par une finale élégante et persistante.
