Vins Moulis-en-Médoc Cht Chase Spleen - 2003

Avis Viniou

Ce Moulis-en-Médoc 2003 du Château Chasse-Spleen est un vin rouge de Bordeaux, réputé pour sa complexité et son élégance. Issu principalement de cépages classiques de la région comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot, ce millésime s'exprime par des arômes de fruits noirs, des notes épicées et une structure tannique affirmée. 2003 étant une année particulièrement chaude, ce vin révèle une concentration notable, typique des vins de ce millésime. Le terroir graveleux du Médoc, allié à un climat océanique tempéré, favorise la maturité optimale des raisins. Le Château Chasse-Spleen, fondé au XIXe siècle, jouit d’une renommée mondiale grâce à ses vins équilibrés et racés.

Pour accompagner ce Moulis-en-Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme l'agneau ou le bœuf. Un carré d'agneau aux herbes de Provence saura souligner les arômes de fruits et d'épices. Des plats régionaux tels qu’un canard aux cerises ou un plateau de fromages affinés, notamment le Comté ou un brie truffé, créeront également un bel accord avec la richesse et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. En observant la robe, vous noterez sa couleur grenat profonde. Au nez, laissez-vous envoûter par les notes de fruits mûrs, de réglisse et d'une subtile touche de cuir. En bouche, appréciez la structure tannique, l'équilibre et la longueur en finale.