Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen 2017, provenant de l'appellation Moulis-en-Médoc, est à l'image de l'élégance traditionnelle des vins de Bordeaux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent composés de cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le millésime 2017, issu d'un terroir de graves typique du Médoc, est connu pour sa structuration équilibrée et ses tanins soyeux. Le climat atlantique, tempéré par l'Estuaire de la Gironde, apporte une fraîcheur qui s'exprime dans la complexité aromatique du vin. Château Chasse-Spleen, un domaine avec une riche histoire, est réputé pour sa capacité à produire des vins d'une belle longévité et d'une finesse remarquable.
Pour sublimer le Château Chasse-Spleen 2017, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses notes de fruits rouges et son élégance tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou une entrecôte grillée accompagneraient à merveille les arômes et la structure de ce vin. En perspective régionale, un canard aux cerises, spécialité du Sud-Ouest de la France, serait également une belle alliance gustative, soulignant les nuances de fruits et d'épices du vin.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure, ceci permet d'ouvrir ses arômes après quelques années de vieillissement en bouteille. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis éclatante, suivie d'une exploration olfactive de ses notes fruitées & épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous envelopper par sa structure harmonieuse et ses tanins élégants.
